Чтобы получить ароматный и густой майонез дома, следуйте этим конкретным шагам. Начинайте с выбора свежих ингредиентов и строго соблюдайте последовательность, чтобы добиться лучшего результата.
Ингредиенты
- 1 яйцо (столько, чтобы хватило на порцию)
- 200 г масла (подсолнечного или оливкового)
- 1 столовая ложка уксуса или лимонного сока
- 1 чайная ложка горчицы
- Щепотка соли
- Щепотка сахара (по желанию)
- Потребуется немного воды (для регулировки густоты)
Пошаговая инструкция
-
Подготовка ингредиентов
Вынесите яйцо из холодильника за 15 минут до начала. Подготовьте масло, воду и сок лимона или уксус. Все компоненты должны быть комнатной температуры.
-
Начало взбивания
Разбейте яйцо в глубокую посуду. Добавьте в него горчицу, соль и сахар. Взбейте миксером или венчиком до однородной консистенции.
-
Постепенное добавление масла
Начинайте льить масло тонкой струйкой, одновременно взбивая. Не прекращайте работу блендера, чтобы смесь не расслоилась. Когда объем увеличится и масса станет однородной, продолжайте добавлять масло по чуть-чуть.
-
Завершение приготовления
Когда майонез станет густым и белым, влейте лимонный сок или уксус. Проверьте вкус и по необходимости добавьте еще соли или кислоты, если нужно.
-
Корректировка консистенции
Если майонез получился слишком густым, разбавьте его небольшим количеством воды и аккуратно перемешайте. Для более жидкой текстуры добавьте немного масла или лимонного сока.
-
Хранение
Переложите готовый майонез в закрывающуюся емкость и оставьте в холодильнике на 1-2 часа перед употреблением. Максимальный срок хранения – 3-4 дня.
Пользуйтесь этим рецептом для приготовления вкусного домашнего майонеза без добавок и консервантов. Он отлично подойдет для салатов, бутербродов и соусов.