Для приготовления вкусной и эластичной мастики вам потребуется всего несколько ингредиентов и минимум времени. Следуйте пошаговой инструкции и получите отличную основу для украшения тортов.
Ингредиенты
- 150 г сахарной пудры
- 60 г сливочного масла
- 2 столовые ложки ксантановой камеди (если хотите более эластичную мастику)
- 3-4 столовые ложки молока или воды
- по желанию ароматизаторы (ваниль, лимон или апельсин)
Процесс приготовления
1. Подготовка основы
Растопите сливочное масло до жидкого состояния. В миске смешайте сахарную пудру с ксантановой камедой. Постепенно добавляйте растопленное масло и перемешивайте. Влейте по одной ложке молока или воды, пока масса не станет однородной и эластичной.
2. Замешивание
Вылепите из полученной смеси шар, заверните его в пищевую пленку и оставьте при комнатной температуре на 15 минут. Это позволит мастике стать более податливой и хорошо раскатываться.
3. Формирование и использование
Раскатайте мастику толщиной около 3 мм на присыпанной сахарной пудрой поверхности. Используйте формочки или нож для вырезания элементов, или просто лепите украшения вручную. Оборачивайте торт полученной мастикой и аккуратно приглаживайте поверхность.
Полезные советы
- Добавляйте ароматизаторы во время замешивания для более насыщенного вкуса.
- Работайте быстро, чтобы мастика не начала засыхать или прилипать.
- Храните остатки в плотно закрытом контейнере при комнатной температуре не более 2 дней или в холодильнике до недели.