Подготовьте качественный чай и воду
Начинайте с выбора свежего и качественного чая. Для заварки в френч-прессе отлично подойдут крупнолистовые сорта, такие как зеленый, черный или травяной чай. Используйте воду с температурой, соответствующей типу чая: 80–85°C для зеленого и белого, 90–95°C для черного и травяных. Кипяток не рекомендуется, он может «убить» тонкий вкус зеленых чаев и сделает заваривание менее приятным.
Правильное соотношение и время заварки
На каждые 150 мл воды берите около 2–3 чайных ложек сухого чая. Положите чай в френч-пресс, залейте горячей водой. Закройте крышку с прессом, чтобы сократить контакт с воздухом. На время заварки выделите:
- Черный чай – 3–4 минуты.
- Зеленый и белый чай – 2–3 минуты.
- Травяной чай – 5–7 минут.
Заваривание и отпускание давления
Через выделенное время аккуратно нажмите на поршень, чтобы отделить заварку от настоя. Не торопитесь: плавное давление способствует равномерному отделению листьев. Если хотите более насыщенный вкус, увеличьте время заваривания, но не превышайте рекомендации, чтобы избежать горечи или неприятного вкуса.
Подача и хранение
Перелите настой в чашку или сервировочную посуду. Не оставляйте чай в френч-прессе долгое время – он может стать горьким. Чтобы сохранить аромат, заварите небольшими порциями. Для повторной заварки используйте те же листья, уменьшив время на 30-50%, это подчеркнет насыщенность и тонкий вкус свежего настоя.
Дополнительные советы
- Используйте чистую воду и чистый френч-пресс для исключения посторонних запахов.
- Экспериментируйте с временем и количеством чайных листьев, чтобы найти оптимальный вкус для себя.
- Держите френч-пресс в прохладном месте после заварки, чтобы аромат не улетучился слишком быстро.