Основные ингредиенты и подготовка
Для изготовления мититеи потребуется рисовая мука или гочиды, сахар, вода и свежие фрукты или сладкие начинки по желанию. Важно заранее подготовить посуду для замешивания и формы для варки или приготовления на пару. Следите за качеством ингредиентов, чтобы тесто получилось эластичным и легко лепилось.
Приготовление теста
- Смешайте 2 стакана рисовой муки с 1 стаканом сахара в крупной миске.
- Добавьте постепенно 1,5 стакана воды, перемешивая ложкой или венчиком, чтобы не образовались комки.
- Замесите однородное и мягкое тесто. Если оно получается слишком густым, добавьте немного воды; если слишком жидким – немного муки.
- Дайте тесту настояться 15-20 минут, чтобы оно стало более эластичным.
Формирование и приготовление мититеи
Для формирования лучше всего использовать стол или доску, припылённую мукой.
- Распределите тесто тонким слоем на поверхности, посыпанной мукой, и при помощи формы или ножа вырежьте квадраты или круглые лепешки.
- Выложите начинку по центру каждого кусочка. Это может быть фруктовое пюре, сладкая паста или ореховая паста.
- Аккуратно сомкните края, чтобы начинка не вытекла, и сформируйте плотный мешочек или полумесяц.
Способы приготовления:
- Паровой способ: уложите мититеи в пароварку или на решётку и готовьте на пару 10-15 минут до прозрачности теста.
- Варка в воде: аккуратно опустите мититеи в кипящую воду и варите 5-7 минут до появления пены и увеличения размеров.
Советы по подаче и хранению
Готовые мититеи лучше всего подавать теплыми с ягодным или фруктовым сиропом. Храните их в плотно закрытой ёмкости в холодильнике не более 2 суток. При необходимости разогрейте пару минут на пару или в микроволновке.