Ингредиенты, которые понадобятся для рецепта
Для приготовления домашнего панчо подготовьте:
- 300 г белого хлеба (лучше взять вчерашний)
- 200 г свежих помидоров
- 100 г зеленого болгарского перца
- 2-3 зубчика чеснока
- 50 мл оливкового масла
- 1-1.5 л холодной воды
- по вкусу соль, перец, немного уксуса или лимонного сока
Подготовка продуктов
- Нарежьте хлеб мелкими квадратиками или кубиками, избавившись от корки, если она жесткая.
- Помидоры порежьте на мелкие кусочки или измельчите блендером в пюре, оставив немного семян и кожуры для яркости вкуса.
- Зеленый перец очистите от семян и нарежьте тонкими полосками.
- Чеснок измельчите в мясорубке или натрите на мелкой терке.
Приготовление панчо
Обжарьте хлеб на сухой сковороде или подсушите в духовке до легкой золотистости – так он станет приятнее и быстрее отдаст вкус. В глубокой миске смешайте подготовленные помидоры и чеснок, добавьте оливковое масло, посолите, поперчите по вкусу. После этого постепенно влейте холодную воду, постоянно помешивая.
Постепенно добавляйте хлебные кусочки в жидкую смесь. Дайте им впитаться в течение 10-15 минут. После этого тщательно размешайте, чтобы получилась однородная консистенция.
Добавьте перец и немного уксуса или лимонного сока для яркости. Перед подачей проверьте вкус и по необходимости подкорректируйте соль и специи.
Полезные советы
- Используйте качественные свежие помидоры – они существенно улучшат вкус блюда.
- Если хотите более насыщенный вкус, добавьте немного базилика или петрушки.
- Подавайте панчо холодным, украсив его свежими овощами или зеленью.
- Для стойкости аромата можно оставить панчо на 30 минут в холодильнике перед подачей.