Что такое кофе кортадо и как его правильно приготовить

Кофе кортадо сочетает насыщенность эспрессо с мягкостью взбитого молока, создавая гармоничный напиток с насыщенным вкусом и гладким текстурным балансом. Для достижения оптимального результата важно следовать точной последовательности действий и использовать свежие ингредиенты.

Что такое кофе кортадо

Это разновидность кофейного напитка, который состоит из равных частей крепкого эспрессо и взбитого молока. В отличие от капучино или латте, в кортадо молоко немного более воздушное и менее насыщенное пенкой, что подчеркивает вкус эспрессо, не перебивая его. Такой напиток отлично подходит для тех, кто любит баланс яркого кофе с мягкой текстурой молочной пены.

Как правильно приготовить кофе кортадо

  1. Подготовка кофейных зерен

    Используйте свежие, среднего помола зерна, идеально подходящие для эспрессо. Предварительно прогрейте портафильтр и чашку, чтобы сохранить температуру напитка.

  2. Приготовление эспрессо

    Засыпьте в портафильтр около 18-20 г кофе и равномерно плотно утрамбуйте. Зафиксируйте его в кофемашине и сварите двойной эспрессо. Время экстракции – 25-30 секунд, кислотность и крем создают основу напитка.

  3. Взбивание молока

    Налейте около 100 мл свежего молока в металловый нагревательный сосуд и взбивайте с помощью парового сопла до получения воздушной пены с плотной текстурой и кремовым оттенком. Пена должна быть мягкой и пушистой, без крупных пузырей.

  4. Смешивание и подача

    Налейте эспрессо в предварительно подогретую чашку. Аккуратно ложкой добавьте взбитое молоко, создавая равномерную смесь. Готовый напиток должен иметь гармоничный цвет и однородную структуру.

Советы по приготовлению

  • Температура молока: не превышайте 65°C, чтобы сохранить его мягкую текстуру и натуральный вкус.
  • Соотношение ингредиентов: придерживайтесь равных частей эспрессо и молока для идеальной гармонии.
  • Используйте… только свежее молоко и качественное кофе для лучшего результата.

Дополнительные рекомендации

Для получения более насыщенного вкуса экспериментируйте с сортами кофе и степенью взбивания молочной пены. Практика и точное соблюдение минутных деталей помогают добиться идеального вкуса кофе кортадо и наслаждаться им в любое время дня.