Ингредиенты
- 3-4 средних моркови
- 2 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка соли
- 2-3 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки подсолнечного масла
- 2 столовые ложки уксуса (9%)
- 1 чайная ложка корейского перца (красного)
Процесс приготовления
Подготовка моркови
Очистите морковь от шкурки и натрите её на тонкой терке или используйте корейскую терку для придания традиционной формы. Чем тоньше нарезка, тем ярче ощущается вкус и быстрее замаринуется.
Обработка моркови
- Поместите натертую морковь в большую миску.
- Добавьте соль и тщательно перемешайте, чтобы она равномерно распределилась.
- Оставьте морковь на 15-20 минут, чтобы она пустила сок.
- Промойте морковь под холодной водой, чтобы смыть лишнюю соль и сок.
- Отожмите её, удаляя излишки влаги, чтобы морковка получилась хрустящей.
Приготовление маринада
В небольшой миске смешайте сахар, уксус, измельчённый чеснок, корейский перец и подсолнечное масло. Хорошо перемешайте до полного растворения сахара.
Маринование
Добавьте полученную смесь к подготовленной моркови, равномерно перемешайте так, чтобы каждая кусочка была покрыта маринадом.
Переложите морковь в герметичный контейнер или банку и оставьте мариноваться минимум на 1 час. Для более насыщенного вкуса оставьте на ночь в холодильнике.
Советы по приготовлению
- Используйте острый нож или корейскую терку, чтобы добиться тонкой и аккуратной нарезки.
- Обязательно отожмите морковь после засаливания, чтобы сохранить ее хрустящей.
- Добавляйте острый перец по вкусу и в зависимости от желаемой остроты.
- Мариновать лучше в холодильнике, чтобы вкус стал насыщеннее, а морковь сохраняла свою хрусткость.