Подготовка ингредиентов и подготовка формы
Для основы торта возьмите 4 яйца, 200 г сахара, 150 г муки и 1 чайную ложку разрыхлителя. Для крема используйте 400 г сыра крем-чиз, 150 г сливочного масла, 100 г сахарной пудры и ваниль по вкусу. Форму с диаметром 20-22 см застелите пергаментом.
Приготовление бисквита
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Яйца взбейте с сахаром до пышной пышной пены, увеличив объём вдвое.
- Осторожно вмешайте просеянную муку с разрыхлителем, аккуратно перемешивая движениями снизу вверх.
- Перелейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 30–35 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой – она должна выйти сухой.
- Готовый бисквит остудите на решётке, полностью остудите перед сборкой.
Приготовление крема из сыра крем-чиз
Достаньте масло и сыра из холодильника за 30 минут до начала. Взбейте сливочное масло до пышной пены, добавьте мягкий сыр и сахарную пудру. Взбивайте до получения однородной, воздушной массы. В конце добавьте ваниль для аромата.
Сборка торта
- Разрежьте бисквит пополам или на три коржа, если хотите более высокий торт.
- Намажьте каждый слой частью крема и аккуратно соедините.
- Обмажьте верх и боковые стороны торта оставшимся кремом, разравнивая шпателем.
Украшение и подача
Украсьте торт по желанию – свежими ягодами, цукатами или шоколадной крошкой. Дайте торту настояться в холодильнике минимум 2 часа, чтобы просочиться вкусами. Подавайте охлаждённым.