Для приготовления классического капучино обычно используют от 7 до 9 грамм молотого кофе. Это количество подходит для порции объемом около 30-40 мл эспрессо, которая затем заливается парным молоком и пеной. Точное количество зависит от желаемой крепости напитка и размера чашки.
Рекомендации по дозировке кофе
Стандартная порция эспрессо для капучино составляет 30 мл, для которой рекомендуется использовать около 7-9 грамм молотого кофе. В некоторых случаях, особенно в заведениях с профессиональным оборудованием, используют чуть больше – до 10 грамм, чтобы усилить вкус.
Как влияет количество кофе на вкус капучино?
- Меньше 7 грамм – напиток получится менее насыщенным, с выраженной кислинкой и слабым ароматом.
- Больше 9 грамм – увеличится крепость и насыщенность, а вкус станет более концентрированным, что нравится любителям более насыщенного кофе.
Практические советы по приготовлению
- Используйте свежемолотый кофе, когда дозируете его заранее.
- Рекомендуется равномерно утрамбовывать кофе в рожке, чтобы обеспечить равномерное экстрагирование.
- Объем порции эспрессо – около 30 мл, что достигается при использовании 7–9 грамм молотого кофе.
- Для приготовления двух порций капучино удвойте дозу кофе – 14–18 грамм, чтобы обеспечить оптимальную выдержку и насыщенность.
Дозировка кофе является ключевым фактором при приготовлении капучино, позволяя получить сбалансированный вкус и приятную текстуру напитка.