Определите оптимальную температуру воды
Используйте воду с температурой 90-96°C. Более горячая вода может обжечь кофе, а слишком холодная – не раскроет полный вкус. Доведите воду до кипения и подождите 30 секунд перед заливом.
Подготовьте кофе и дрип-пакет
Растворите в пакете примерно 10-12 грамм свежемолотого кофе средней крупности. Убедитесь, что пакет равномерно набит, но зафиксирован так, чтобы струя воды равномерно проникала сквозь весь объем кофе.
Правильный заварочный процесс
- Предварительный жгучий пролив: Залейте немного воды (около 30 мл) сверху, дайте кофе пропитаться и подождите 30-40 секунд. Это активирует процессы экстракции.
- Последовательное заливание: медленно и равномерно доливайте оставшуюся воду, следя, чтобы поток был тонким и стабильным. Максимально используйте 200 мл воды на 12 г кофе.
- Завершение процесса: Позвольте воде полностью стечь, избегая сильного давления на пакет. Не заставляйте струю бежать быстрее, чтобы избежать горького вкуса.
Советы для насыщенного вкуса
- Обратите внимание на свежесть зерен: Используйте кофе, молотый за 10-15 минут до заваривания, чтобы сохранить насыщенность аромата.
- Контролируйте скорость заливки: медленное и равномерное наливание способствует более хорошей экстракции вкусных компонентов.
- Используйте чистую воду: вода с низким содержанием примесей и хлора улучшает вкус готового напитка.
- Регулируйте параметры по вкусу: при желании увеличьте или уменьшите количество воды или кофе для достижения нужной насыщенности.
Следуя этим рекомендациям, вы получите насыщенный, ароматный кофе, максимально раскрывающий вкус и характер выбранного сорта. Постоянная практика поможет освоить точные пропорции и методы заливки для идеального результата.