Для получения насыщенного и ароматного турецкого чая используйте двухъярусную чайницу – саатыль. Верхний сосуд предназначен для заварки, нижний – для кипяченой воды.
Подготовка компонентов
- Чай: выбирайте качественный листовой турецкий чай, крупного помола, без добавок.
- Вода: используйте свежую фильтрованную воду. Перед началом заваривания вскипятите ее несколько раз, чтобы убрать хлор и примеси.
Процесс заваривания
- Кипячение воды: вскипятите воду и залейте нижний сосуд турка, чтобы сделать основу для разбавления крепкого чая.
- Заварка: в верхний сосуд положите 2-3 столовые ложки сухого чая. Не пересыпайте, чтобы напиток не получился горьким.
- Настаивание: поместите верхний сосуд на нижний, при этом он не должен касаться горячей воды. Поставьте на малый огонь и оставьте завариваться приблизительно на 10-15 минут. Заварка должна стать тёмно-коричневой.
- Разбавление: после того, как чай настоится, налейте небольшое количество горячей воды из нижнего сосуда в чашку, чтобы добиться желаемой крепости.
- Подача: добавьте по вкусу сахар или мёд, перед подачей тщательно перемешайте напиток, чтобы равномерно распределить насыщенность.
Как правильно пить турецкий чай
В турецкой традиции напиток подают в маленьких стаканах без ручки. Перед употреблением подождите, пока осадок осядет. Лучше пить чай горячим, делая небольшие глотки, чтобы полностью наслаждаться его вкусом и ароматом.
Несколько советов
- Температура: не допускайте, чтобы чай остыло, иначе он потеряет насыщенность.
- Соотношение: регулировкой количества воды можно управлять крепостью напитка.
- Подавать: турецкий чай отлично сочетается с сладостями – печеньем, суджук или конфетами.