Используйте деревянную доску или шлифованный лист металла размерами 30х40 см. Выбирайте материалы, которые легко очищаются и не взаимодействуют с фруктами и сиропами. На поверхности не должно оставаться трещин или зазубрин, чтобы пастила не прилипала и равномерно сохла.
Создание каркаса
- Подготовьте основу. Возьмите деревянную или металлическую рамку, размеры которой соответствуют выбранному поддону. Используйте бруски сечением 2х2 см или металлические уголки.
- Соберите каркас. Скрепите уголками или шурупами, чтобы получилась устойчивая рамка длинной 30 см и шириной 40 см.
Добавление решетки или сетки
На каркас закрепите тонкую металлическую сетку с ячейками 3х3 мм или пластиковую решетку, предназначенную для выпечки. Вырежьте сетку по размеру и закрепите ее с помощью прочных зажимов, скоб или металлических хомутов.
Обработка и финальные штрихи
- Обработайте поверхности. Защитите дерево от влаги лаком, а металл – антикоррозийным составом. Не используйте материалы, выделяющие вредные вещества при нагревании или контакте с пищей.
- Проверьте крепление. Убедитесь, что сетка фиксирована надежно, края не острые и не могут повредить пастилу при переносе.
Готовый поддон легко мыть, устойчив к нагреванию и подходит для сушения пастилы. Разместите его в сухом, хорошо проветриваемом помещении или на открытом воздухе для равномерного высыхания фруктового джема.