Подготовка ингредиентов и посуды
Используйте свежемолотый кофе средней или мелкой степени помола, специально предназначенный для турецкого приготовления. Для одного чашки берите примерно вид половины чайной ложки кофе. Рекомендуется использовать медную или керамическую турку (джезву), которая равномерно нагревается и сохраняет аромат кофе.
Процесс варки кофе
- Насыпьте кофе в турку и добавьте холодную воду, измеряя количество воды по объему чашки, в которую планируете подавать готовый напиток.
- Поставьте турку на медленный огонь и нагревайте, не размешивая, чтобы кофе равномерно просочился. Не допускайте сильного кипения.
- Когда на поверхности появится пена и она начнет подниматься, сняйте турку с огня. Не давайте пене вылиться полностью, чтобы сохранить насыщенность вкуса.
- При желании, можете повторно поставить турку на огонь, чтобы пенка поднялась еще раз. Повторите этот процесс 2-3 раза для более насыщенного вкуса.
Подача и сервировка
Дайте кофе немного остыть, чтобы пенка осела. Перелейте напиток в чашки, стараясь оставить осадок на дне турки. Подавайте сразу, не потряхивая и не перемешивая кофе.
Советы по приготовлению
- Используйте качественный кофе, чтобы добиться насыщенного вкуса и ароматов.
- Поддерживайте умеренный огонь, чтобы кофе не закипел слишком быстро и не потерял аромат.
- Пейте кофе медленно, наслаждаясь насыщенным вкусом и пенкой на поверхности.