Что понадобится для приготовления масла
Свежие сливки объемом от 500 мл выше, металлическая или стеклянная емкость для взбивания, марля или тонкая ткань для отделения масла, холодная вода, глубокая емкость для промывания масла.
Пошаговая инструкция
-
Подготовьте сливки: убедитесь, что сливки свежие и охлажденные. Чем холоднее сливки, тем проще выделить масло.
-
Взбивайте сливки: поместите сливки в емкость и начните взбивать их миксером или венчиком. Взбивайте на средней скорости около 10-15 минут.
-
Образование сливочного масла: в процессе взбивания сливки начнут густеть, разделяться на жидкую сливочную жидкость (топлёное молоко) и комки жира – это есть масло. Постепенно сливки превратятся в однородную массу с выделяющимся жиром.
-
Отделите масло: слейте жидкую часть или выжмите её через марлю. Остатки жидкости могут использоваться для выпечки или напитков.
-
Промойте масло: поместите полученное масло в холодную воду и хорошенько промойте, чтобы избавиться от остатков молочного сыворотки.
-
Выжмите и сформуйте: лишнюю воду отожмите, сформируйте из масла шарик или плоскую лепешку. Можно добавить немного соли по вкусу.
Советы для успешного приготовления
- Используйте охлажденные сливки: это ускорит процесс взбивания и улучшит отделение масла.
- Взбивайте постепенно: не спешите увеличивать скорость, чтобы избежать разбрызгивания и повреждения оборудования.
- Храните масло: поместите готовое масло в герметичный контейнер и держите в холодильнике до 3 дней или заморозьте для длительного хранения.
- Добавьте аромат: по желанию, в готовое масло можно добавить зелень, чеснок или специи для вкуса.