Перед варкой обязательно мойте брокколи
Смывайте брокколи под проточной водой, чтобы избавиться от грязи, пыли и возможных остатков пестицидов. Для дополнительной чистоты можете замочить соцветия в растворе воды с добавлением уксуса или пищевого содового раствора на 5 минут, затем тщательно промойте. Это уменьшит риск попадания посторонних веществ в пищу ребенка.
Удаляйте жесткие части и жестковатые стебли
Разделите брокколи на соцветия и аккуратно удалите жесткие стебли и толстые части. Для малышей лучше использовать только мягкие, маленькие кусочки. Так мягкие части быстрее приготовятся и лучше усвоятся малышом.
Как правильно варить или парить брокколи для малыша
- Паровая обработка: парьте брокколи 5-7 минут, пока соцветия не станут мягкими, сохранив максимум витаминов.
- Варка: опустите в небольшое количество кипящей воды и варите около 5 минут. Делайте это быстро, чтобы не разрушить витамины.
Избегайте переваривания, чтобы не превратить продукты в кашу и сохранить вкус и пользу. Проверьте готовность проткнув вилкой – соцветия легко прокалываются, оставаясь мягкими.
Охлаждение и подача
После тепловой обработки быстро остудите брокколи, опустив в холодную воду или оставив на тарелке при комнатной температуре. Это остановит процесс приготовления и сохранит яркий цвет. Перед подачей мелко измельчите или измельчите блендером, если малыш еще не умеет жевать маленькими кусками.
Дополнительные советы
- Избегайте солений и острых приправ: все добавки могут вызвать аллергии или раздражение у малышей.
- Не добавляйте соли и сахара: для малышей лучше полностью отказаться от них в пище.
- Обратите внимание на реакцию: при первых попытках кормления наблюдайте за реакцией ребенка на брокколи, исключая аллергию или дискомфорт.