Подготовка ингредиентов и инструментов
Для выпекания медового торта понадобятся:
- Мед – 200 г, лучше натурального, жидкого
- Мука – 400 г
- Масло сливочное – 100 г
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 150 г
- Разрыхлитель – 1 чайная ложка
- Корицу, по желанию
- Сметану – 500 г для крема
- Сахарная пудра – 100 г для крема
Возьмите миски, венчик, деревянную лопатку, миксер и формирование для коржей диаметром 20-22 см.
Приготовление теста для коржей
- Растопите мед и сливочное масло на водяной бане или медленном огне.
- Взбейте яйца с сахаром до пышной пены, добавьте жидкую смесь меда и масла.
- Постепенно просейте муку с разрыхлителем, вымешивая тесто. Оно должно получиться мягким, пластичным, без липкости.
Обратите внимание: тесто должно легко раскатываться, но не быть слишком тугим.
Выпекание коржей
- Разделите тесто на 6-8 частей.
- Раскатайте каждую часть толщиной около 0,5 см.
- Выложите коржи на противень, застеленный бумагой для выпечки.
- Выпекайте при температуре 180°C 5-7 минут до золотистого цвета.
Готовые коржи остудите на решетке и аккуратно снимайте с бумаги.
Приготовление сливочного крема
Взбейте сметану с сахарной пудрой до густой пышной массы. Если хотите более плотный крем, добавьте немного сливочного масла, предварительно растопленного.
Сборка торта
- Крем равномерно наносите на первый корж.
- Кладите следующий корж сверху и повторяйте слой крема.
- Последний корж покрывайте сверху и по бокам.
- Обмажьте торт оставшимся кремом полностью.
Перед подачей дайте торту настояться не менее 4 часов, лучше оставить в холодильнике на ночь, чтобы коржи пропитались.
Советы для идеального медовика
- Используйте мед натуральным и жидким – это сделает тесто ароматнее и мягче.
- Добавление корицы и немного муската подчеркнет вкус.
- Чтобы коржи были ровными, раскатывайте тесто между двумя слоями бумаги для запекания.
- Обязательно дайте торту настояться, это сделает его мягким и сочным.