Как приготовить домашние пончики со сгущенкой быстро и легко

19.07.2025

Ингредиенты

  • Мука – 2 стакана
  • Молоко – 0,5 стакана
  • Яйца – 2 шт.
  • Масло сливочное – 50 г
  • Сгущённое молоко – 1 банка (около 400 г)
  • Сахар – 2-3 ст. ложки (по вкусу)
  • Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
  • Ванильный сахар или ванилин – по желанию

Приготовление

Шаг 1: подготовка теста

Растопите сливочное масло и смешайте его с молоком, добавьте яйца и хорошо взбейте. В отдельной миске просейте муку, смешайте с разрыхлителем и ванилином. Постепенно вводите сухие ингредиенты в жидкую смесь, замешивая тесто до однородной консистенции. Тесто должно получиться мягким, немного липким, но не слишком жидким.

Шаг 2: формирование пончиков

Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной примерно 1-1,5 см. Вырежьте кружки диаметром около 7-8 см. В центре каждого кружка сделайте отверстие диаметром 2-3 см – для классической формы пончика. Можно воспользоваться стаканом и дыроколом для теста или острым ножом.

Шаг 3: жарка

Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле до температуры 170-180°C. Осторожно опустите пончики и их отверстия в масло. Жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Выложите на бумажные полотенца для стекания лишнего жира.

Шаг 4: добавление сгущёнки

Готовые пончики полностью остудите. Сделайте небольшие надрезы или разрежьте их пополам. На внутреннюю сторону намажьте сгущённое молоко, либо заполните кондитерским шприцем. Вариант с начинкой позволяет добиться насыщенного вкуса и сочности.

Советы

  1. Тесто должно быть не слишком плотным, иначе пончики не получатся мягкими. Регулируйте густоту добавлением молока или муки.
  2. Температура масла – важный аспект: недогретое масло сделает пончики жирными, слишком горячее – быстро сгорят снаружи и останутся сырыми внутри.
  3. Украшение: по желанию присыпьте готовые пончики сахарной пудрой или посыпьте какао-порошком.

Готовые пончики со сгущёнкой сохраняйте в пластиковых контейнерах или мешках с застёжкой при комнатной температуре до двух дней. Подавайте свежими с чашкой чая или кофе, они отлично сочетаются с любыми напитками.