Ингредиенты
- Для теста: 200 г тёмного шоколада, 200 г сливочного масла, 3 яйца, 150 г сахара, 100 г муки, 50 г какао-порошка, 1 чайная ложка разрыхлителя
- Для крема: 200 г сливочного сыра, 100 г сливочного масла, 150 г сахарной пудры, 2 столовые ложки какао-порошка
- Для украшения: кусочки шоколада, ягоды, мята по желанию
Приготовление
- Растопите шоколад и масло: Поместите их в миску и нагревайте на водяной бане или в микроволновке, периодически перемешивая до однородной консистенции. Дайте остыть до комнатной температуры.
- Взбейте яйца с сахаром: В отдельной посуде взбейте яйца с сахаром до пышной пены. Добавьте их к охлаждённой шоколадной смеси, аккуратно перемешивая лопаткой или венчиком.
- Внесите сухие ингредиенты: Просейте вместе муку, какао-порошок и разрыхлитель. Постепенно добавляйте их к жидкой массе, аккуратно распределяя тесто и не перемешивая слишком интенсивно, чтобы сохранить воздушность.
- Выпекайте корж: Вылейте тесто в заранее подготовленную форму, застеленную бумагой для выпечки. Выпекайте при температуре 180°C около 25–30 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой – она должна выйти сухой.
- Охладите корж: Выньте из духовки и оставьте остывать на решетке, чтобы он не сел, пока будете готовить крем.
- Приготовьте крем: Взбейте сливочный сыр с сливочным маслом до однородной гладкой массы. Добавьте сахарную пудру и какао-порошок, продолжайте взбивать до получения нежного крема.
- Соберите торт: Разрежьте остывший корж пополам или на три слоя. Намажьте каждый слой кремом, соединяя их. Верх и бока покройте оставшимся кремом.
- Украсьте тортик: Разложите кусочки шоколада, ягоды или украсьте по своему желанию. Поставьте в холодильник минимум на 2 часа для пропитки и стабилизации.
Советы
- Используйте качественный шоколад для насыщенного вкуса.
- Дайте коржу полностью остыть перед нанесением крема, чтобы он не растекался.
- Перед подачей дайте торту немного постоять в холодильнике, чтобы он стал более аккуратным и сочным.