Подготовка ингредиентов и оборудования
Используйте свежие и качественные чайные листья или крупный чай. Для заваривания в френч прессе рекомендуется выбирать крупносортовые чаи, такие как:
- черный чай
- зеленый чай
- белый чай
- туань и или оксидантный
Прогрейте сам френч пресс, ополоснув его горячей водой. Это поможет сохранить оптимальную температуру и обеспечит равномерное заваривание.
Процесс заваривания
- Добавьте чайные листья в френч пресс. Обычно используют 1-2 чайные ложки на 250 мл воды, в зависимости от желаемой крепости.
- Залейте листья горячей водой – температура должна соответствовать типу чая:
- для черного и улуна – около 95°C
- для зеленого – около 80°C
- для белого – около 85°C
- Накройте пресс крышкой и дайте настояться. Время зависит от вида чая:
- черный – 3-5 минут
- зеленый – 2-3 минуты
- белый – 4-6 минут
- Проколите поршень и отделите листья от настоя, аккуратно опустив поршень вниз.
Советы для идеального чая
- Контролируйте температуру воды – правильная температура помогает раскрыть вкус и ароматы чая.
- Не передерживайте чай – длинное настаивание сделает напиток горьким и терпким.
- Используйте насыщенную воду – чтобы не искажать вкус, полейте чай водой мягкого, фильтрованного качества.
- Промывайте листья перед заваркой – коротко залейте листья горячей водой и слейте, чтобы освободить их от пыли и раскрыть аромат.
Общие рекомендации
Заваривание в френч прессе позволяет получить насыщенный и прозрачный чай без осадка. Такой способ подходит для любых сортов – главное соблюдать правила температур и времени заварки. После использования очистите френч пресс и тщательно промойте его, чтобы сохранить его в хорошем состоянии и обеспечить чистый вкус при следующем приготовлении.