Рекомендуется оставить яйца немытыми
Большинство производителей покрывают яйца защитной пленкой, которая предотвращает проникновение бактерий. Мытье удаляет этот естественный барьер, повышая риск загрязнения внутренних частей. Поэтому, если яйца приобретаются в магазине, их лучше хранить без предварительной очистки.
Когда действительно стоит вымыть яйца
Если на скорлупе присутствует грязь или пыль, можно аккуратно удалить их мягкой губкой или сухой тканью. Воду избегают для мытья, чтобы не нарушить защитный слой. В случае сильного загрязнения, используют небольшой кусочек мягкой губки с небольшим количеством сухого мыла или теплой воды, затем тщательно высушивают.
Практические рекомендации по хранению
- Храните яйца в холодильнике: при температуре от 0 до 4 градусов Цельсия. Так они дольше сохранят свежесть и снизится риск развития бактерий.
- Помещайте яйца в специальный отсек или контейнер: избегайте хранения на дверце холодильника, где температура колеблется чаще.
- Не мойте яйца перед длительным хранением: это снизит их защитные свойства и может привести к порче.
Почему важно соблюдать эти рекомендации
Правильное хранение и минимальная обработка скорлупы помогают сохранить яйца свежими дольше и снизить риск заболеваний, связанных с пищевыми бактериями. Мытье перед хранением увеличивает вероятность проникновения микробов внутрь яйца, что негативно сказывается на их безопасности.