Некоторые считают, что растворимый кофе не содержит кофеина, поскольку он легче воспринимается и вызывает меньшую стимулирующую реакцию. Однако это миф: в большинстве случаев содержание кофеина в растворимом кофе примерно такое же, как и в свежем заваренном.
Содержание кофеина в растворимом кофе
По данным научных исследований, в 100 граммах растворимого кофе содержится около 60-70 миллиграммов кофеина. Это немного меньше, чем в той же массе свежезаваренного кофе, где показатель может достигать 80-100 миллиграммов. Но при этом, порция растворимого напитка обычно составляет 2-3 грамма на чашку, что дает около 40-60 миллиграммов кофеина на стандартную порцию.
Почему есть различия?
- Обработка зерен: При производстве растворимого кофе используют специальные технологии, которые позволяют снизить содержание кофеина, но полностью его не исключают.
- Крепость напитка: Вкус и концентрация кофеина могут зависеть от используемой зерновой базы и метода производства.
Можно ли считать растворимый кофе без кофеина?
Некоторые марки предлагают «обезкофеинизированный» растворимый кофе. Такие продукты проходят процессы удаления кофеина, в результате чего его содержание уменьшается до 0,1-0,3%. Однако полностью кофеин из таких напитков не исчезает.
Что нужно учитывать?
- Обозначение на упаковке: Обезкофеинизированные сорта обязательно указывают содержание кофеина. Обычно оно бывает очень низким, но не равным нулю.
- Индивидуальная чувствительность: Людям, чувствительным к кофеину, даже небольшое количество может негативно повлиять на самочувствие.
- Порции и дозировки: Четко следите за рекомендациями. Если нужно ограничить потребление кофеина, выбирайте специально обработанные напитки.
Растворимый кофе содержит кофеин, хотя и в меньших количествах по сравнению с заваренным. Для чувствительных к кофеину людей особенно важен выбор обезкофеинизированных вариантов. В большинстве случаев привычный растворимый напиток не уступает по содержанию кофеина свежему, а значит, миф о его безкофеиновости не имеет под собой основы.