Ингредиенты для приготовления супа из брокколи
- 500 г брокколи – разделить на соцветия
- 1 средняя луковица – мелко нарезать
- 2 картофелины – очистить и нарезать кубиком
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 литр овощного бульона
- 200 мл сливок – по желанию для более мягкого вкуса
- соль и перец – по вкусу
- спортные специи – по желанию (например, мускатный орех)
Пошаговая техника приготовления
1. Обжарить лук и картофель
На медленном огне разогрейте 2 столовые ложки масла. Добавьте мелко порезанный лук и жарьте 3-4 минуты, пока он не станет прозрачным. После этого положите кубики картофеля, перемешайте и жарьте еще 5 минут.
2. Варка брокколи и овощей
Залейте подготовленные овощи овощным бульоном. Доведите до кипения и уменьшите огонь до среднего. Варите 15 минут, пока картофель и брокколи не станут мягкими.
3. Измельчение супа
Используя погружной блендер, аккуратно превратите содержимое кастрюли в однородное пюре. Если блендера нет, перелейте суп в обычный блендер и измельчите порциями, затем верните в кастрюлю.
4. Добавление сливок и приправ
Поставьте суп на средний огонь. Влейте сливки, поперчите и посолите по вкусу. Добавьте любимые специи, например, мускатный орех. Помешайте и прогрейте еще 2-3 минуты.
5. Подача к столу
Подайте суп горячим, украсив свежей зеленью или кусочками овощей. Можно добавить ломтик хрустящего хлеба или гренки.