Подготовка ингредиентов и выбор продуктов
Для приятного вкуса используйте свежие брокколи, тщательно промойте и разделите на небольшие соцветия. Добавьте другие овощи по желанию: морковь, болгарский перец и кабачки – они придадут блюду цвет и насыщенность. Для маринада подготовьте оливковое масло, чеснок, лимонный сок, соль и специи по вкусу.
Процесс запекания: пошаговая инструкция
- Подготовка овощей: Порежьте морковь тонкими кружочками, болгарский перец – полосками, кабачки – полукольцами. Оформите все овощи в миске.
- Маринад: В отдельной емкости смешайте 3 столовые ложки оливкового масла, сок половины лимона, измельчённый чеснок, соль и специи (для пиканты лучше добавить тростниковую паприку или черный перец).
- Обработка овощей: Полейте овощи маринадом и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек покрывался ароматной смесью.
- Запекание: Выложите овощи на противень, застеленный пергаментом, в один слой. Посыпьте сверху крупной солью и свежей зеленью по желанию.
- Температура и время: Запекайте при 200°C в предварительно разогретой духовке около 20-25 минут. За это время овощи станут мягкими и приобретут аппетитную золотистую корочку.
Достигнув готовности
Проверьте мягкость овощей – они должны легко протыкаться вилкой. При необходимости увеличьте время запекания на 5 минут. После извлечения из духовки украсьте блюда свежими травами – укропом, петрушкой или базиликом.
Советы и вариации
- Добавьте сыр: Посыпьте блюдо тертым пармезаном или моцареллой за пару минут до окончания запекания для насыщенного вкуса.
- Используйте специи: Варьируйте ароматические добавки – кумин, куркума или паприка подчеркнут вкус овощей.
- Подача: Компонуйте с полностью запечённым куриным филе или подайте как самостоятельное блюдо с гарниром из риса или киноа.