Подготовка ингредиентов
Возьмите 300 г свежей брокколи, 2 яйца, 50 г сыра (по желанию), 1 столовую ложку оливкового масла, соль и перец по вкусу. Брокколи разделите на соцветия, помойте и обсушите. Яйца разбейте в миску, взбейте вилкой до однородности. Сыр натрите на мелкой терке.
Процесс приготовления
- Обжарьте брокколи: В сковороде нагрейте оливковое масло, выложите соцветия и готовьте на среднем огне 3–4 минуты, помешивая. Это сохранит хрусткость и насыщенный цвет.
- Подготовьте запеканку: В противень или форму для запекания выложите брокколи, посолите, поперчите по вкусу. Вылейте взбитые яйца равномерным слоем.
- Добавьте сыр: Посыпьте сверху натертым сыром для более насыщенного вкуса и аппетитной корочки.
- Запекайте: Поместите в разогретую до 180°C духовку. Запекайте 15–20 минут, пока яйца полностью не схватятся и золотистая корочка не станет заметной.
Советы и вариации
- Добавьте к овощам немного чеснока или паприки для пикантности.
- Для калорийности увеличьте количество сыра или добавьте немного сливок в яйца перед запеканием.
- Используйте свежие пряные травы – укроп, петрушку или базилик – для яркого аромата.
Подача и хранение
Готовое блюдо подавайте горячим прямо из духовки. Посыпьте свежими травами или добавьте немного йогуртового соуса для контраста. Охлажденное запеканку храните в холодильнике до 2 дней, разогревайте в духовке или на плите.