Начинайте готовить холодный кофе с льдом, когда температура воздуха поднимается выше 20°C. Этот напиток появился не случайно: в 19 век в Европе кофе стал популярным среди жителей, ищущих освежающий способ употреблять любимый бодрящий напиток в жаркую погоду.
Происхождение и первые упоминания
В начале 19 века французские и итальянские лавки начали подавать крепкий кофе охлажденным, добавляя лед или охлажденную воду. В 1840-х годах в США появилась практика охладить сваренный кофе льдом, чтобы сохранить его свежесть и ускорить подачу в жаркое время.
Влияние индустриализации и появления льда
Ключевым моментом стало развитие производства искусственного льда в конце 19 века. Автоматизация и технологические новшества позволили обеспечить стабильное наличие льда, что сделало его использование в напитках проще и доступнее. В 1900-х годах кофейни начали предлагать охлажденные напитки, привлекая клиентов горячими летними днями.
Создание современного варианта холодного кофе
Инновации появились благодаря появлению эспрессо-машин и фирменных методов заваривания. В 1960-х годах в Италии разрабатывали рецепты кофе для приготовления «Affogato» и «Caffè Freddo», которые позже трансформировались в популярное среди молодежи напиток.
Развитие брендов и появление холодных кофейных напитков
Кульминацией стало создание фирменных напитков, таких как iced latte, фиджель и frappé. В 1990-х годах крупные сети кофеен начали активно внедрять их в меню, делая ассортимент разнообразнее и привлекательнее для любителей свежих и прохладных напитков.
Современные тенденции и возвращение к корням
На сегодняшний день популярность холодного кофе продолжает расти. Новые вариации, использование альтернативных видов молока и натуральных добавок делают напиток более разнообразным. Пользователи ценят быстрый и освежающий способ подкрепиться в жаркую погоду, что способствует сохранению традиций и внедрению новых идей в приготовление.