Регулярное употребление кофе вызывает множество обсуждений у специалистов: одни считают его полезным, другие – вредным. Исследования показывают, что кофе может повышать или снижать уровень холестерина в крови в зависимости от метода приготовления и типа зерен.
Как влияет кофе на уровень холестерина
Содержание двух химических веществ – кафестола и кахвеола – связано с увеличением «плохого» холестерина (липопротеинов низкой плотности). Эти соединения присутствуют преимущественно в непросеченном кофе, таком как каменный или туфе. Обработка зерен, например, фильтрование или использование бумажной фильтрации, снижает уровень кафестола, что уменьшает риск повышения холестерина.
Различия между видами кофе
- Эспрессо содержит больше кафестола, поскольку он готовится путем насыщенного заваривания без фильтрации.
- Фильтрованный кофе уменьшает концентрацию вредных веществ благодаря бумажным фильтрам.
- Турецкий кофе и холодное заваривание также содержат значительное количество кафестола, что может способствовать повышению холестерина.
Научные исследования: что показывают данные
Несколько клинических испытаний указывают, что ежедневное потребление фильтрованного кофе не оказывает заметного влияния на уровень холестерина. В то же время, регулярное употребление кофе без фильтра способствует увеличению «плохого» холестерина примерно на 5-10%. Этот рост особенно заметен у людей с предрасположенностью к гиперхолестеринемии.
Рекомендации по безопасному потреблению кофе
- Выбирайте фильтрованный кофе: он помогает снизить риск повышения холестерина.
- Ограничьте дневную дозу: до 2-3 чашек в день, чтобы избежать негативных эффектов.
- Обратите внимание на способ приготовления: избегайте методов, не использующих фильтр, например, эспрессо или турецкий кофе, если есть склонность к повышению уровня холестерина.
- Балансируйте рацион: увеличивайте потребление овощей, фруктов и цельнозерновых продуктов, чтобы снизить общий холестериновый уровень.
- Обследуйтесь регулярно: определите уровень холестерина и консультируйтесь с врачом для подбора индивидуальных рекомендаций.
При соблюдении этих правил умеренное потребление кофе не должно негативно сказываться на здоровье сосудов, а правильный выбор метода приготовления поможет снизить риск повышения уровня холестерина в крови.