Чтобы получить мягкий, воздушный торт с насыщенным вкусом, выберите качественные ингредиенты и придерживайтесь точных пропорций. Ниже представлен пошаговый рецепт и советы для успешного приготовления.
Ингредиенты
- Для теста:
- 3 яйца
- 200 г сахара
- 150 г муки
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 50 мл молока
- 100 г сливочного масла
Пошаговая инструкция
- Подготовка формы: смажьте форму для выпечки сливочным маслом и посыпьте мукой или используйте пергамент. Разогрейте духовку до 180°C.
- Приготовление теста: разделите яйца на белки и желтки. Взбейте желтки с сахаром до пышной пены, аккуратно добавьте просеянную муку с разрыхлителем, мягкое сливочное масло и молоко. Хорошо перемешайте латукной ложкой или лопаткой. Взбейте белки до жестких пиков и аккуратно вмешайте их в тесто, чтобы оно осталось воздушным.
- Выпекание: вылейте тесто в подготовленную форму, разровняйте поверхность. Поставьте в разогретую духовку на 30–35 минут. Проверяйте готовность деревянной шпажкой – она должна выйти сухой.
- Остывание: извлеките торт из духовки, остудите в форме 10 минут, затем выньте и полностью охладите на решетке.
- Приготовление крема: взбейте мягкое сливочное масло с ванильным сахаром, добавьте сгущенное молоко и продолжайте взбивать до однородной консистенции.
- Формирование торта: разрежьте полностью остывший корж на две части. Нанесите слой крема, а сверху – вторую часть коржа. Обмажьте поверхность и бока торта оставшимся кремом.
- Украшение: украсьте по желанию фруктами, ягодами или посыпками. Застывший торт рекомендуется оставить на 2–3 часа в холодильнике для пропитки.
Советы для успеха
- Яйца должны быть свежими: это обеспечит пышность теста.
- Не переусердствуйте с перемешиванием белков: аккуратно вмешивайте их в тесто, чтобы сохранить воздушность.
- Используйте качественные ингредиенты: это существенно влияет на вкус готового изделия.
- Осторожно снимаете корж с формы: используйте полоску бумаги или силиконовую ленту, чтобы избежать повреждений.
- Дайте торту настояться: минимум 2 часа в холодильнике перед подачей – торт станет мягче и насыщеннее по вкусу.
Оставить ответ