Основной рецепт домашнего майонеза
Для приготовления майонеза возьмите обычное подсолнечное масло – около 200 мл, яйцо – 1 шт., и добавьте по вкусу горчицу, уксус или лимонный сок, щепотку соли и сахара. Все ингредиенты подготовьте заранее, чтобы компоненты были комнатной температуры.
Пошаговая инструкция
- Взбейте яйцо в глубокой посуде с помощью венчика или блендера до пены.
- Добавьте горчицу – 1-2 чайные ложки и немного соли. Перемешайте.
- Постепенно вливайте масло, при этом непрерывно взбивая. Самое важное – лить тонкой струйкой, чтобы смесь загустела.
- Добавьте уксус или лимонный сок – 1-2 столовые ложки для кислоты и вкуса. Взбейте до однородной консистенции.
- При необходимости подкорректируйте вкус, добавив немного сахара или специй.
Советы для хорошего майонеза
- Комнатная температура ингредиентов помогает добиться гладкой текстуры.
- Медленное добавление масла – ключ к успеху, иначе майонез может раскрошиться или не загустеть.
- Используйте блендер или миксер для быстрого и ровного взбивания.
- Если майонез получился жидким, поставьте его в холодильник на 10-15 минут и попробуйте еще раз взбить.
Вариации домашнего майонеза
- Добавьте чеснок, чтобы получить соус с ярким вкусом.
- Используйте йогурт или сметану вместо части масла для более легкой версии.
- Добавьте свежие травы – укроп, петрушку – для ароматного соуса.