Подготовка ингредиентов и инструментов
Для приготовления кофе раф потребуется свежезаваренный крепкий эспрессо или кофе по вашему выбору, молоко любой жирности, сироп по вкусу и лед. Используйте опытный кофейный молотильщик или покупайте уже готовый кофе в зернах, чтобы добиться насыщенного аромата. Для взбивания молока подойдет металлический френч-пресс или венчик, а также электровзбивалка. Важный момент: все емкости заранее нагрейте, чтобы напиток оставался горячим дольше.
Этапы приготовления кофе раф
- Заварите крепкий кофе: За час до приготовления начните заваривание. Используйте пропорцию 1:2 (например, 30 г кофе на 60 мл воды). Дайте настояться 4-5 минут, чтобы получить насыщенный вкус.
- Подготовьте молоко: Налейте 150-200 мл молока в емкость для взбивания. Обратите внимание на температуру: лучше всего разогреть молоко до 65-70°C, чтобы оно было тёплым, а не горячим, для равномерного пышного пены.
- Взбейте молоко до пышной пены: Используйте электровзбивалку или ванильный венчик. Взбивайте около 30-40 секунд, пока пена не станет густой и плотной. Важно: не переливайте молоко, иначе пена получится жидкой.
- Смешайте кофе с сиропом: В большую чашку или бокал налейте кофе, добавьте выбранный сироп или сладитель по вкусу. Обычно используют сироп ванили, карамели или карамельный сахар.
- Добавьте взбитое молоко: Медленно налейте пышную пену сверху на кофе, чтобы она равномерно распределилась и получилась слой с красивой шапкой.
Советы по подаче и вкусам
Для эстетики украсьте поверхность напитка небольшими каплями сиропа или корицей. Используйте прозрачный стакан, чтобы было видно слоистое сочетание кофе и пышной пены. Экспериментируйте с добавлением ванильного экстракта или какао для разнообразия вкуса. Подавайте сразу, чтобы пенка оставалась пышной и воздушной, а напиток – насыщенным.