Используйте свежемолотый кофе. Измерьте примерно 1-2 чайные ложки молотого кофе на 100 мл воды, чтобы получить насыщенный вкус без горечи.
Подготовка и выбор ингредиентов
- Кофе: выбирайте кофе средней или крупной помолки, предназначенной для варки в турке. Свежемолотый кофе раскрывает свои ароматические свойства лучше всего.
- Вода: используйте прохладную, фильтрованную или бутылированную воду для чистоты вкуса.
Процесс варки
- Залейте воду в турку: налейте нужное количество воды, не превышая отметку, чтобы коническая часть турки оставалась свободной.
- Добавьте кофе: положите молотый кофе в турку, не размешивайте сразу.
- Нагревайте турку: поставьте на маленький огонь и доведите смесь до появления пенки. Не позволяйте ей убежать за края.
- Создайте пенку: аккуратно снимайте пенку ложкой, разложите ее по бокалам или чашкам.
- Доведение до кипения: верните турку на огонь и доведите до появления пенки еще раз. Не давайте кофе закипеть полностью.
Подача и дополнительные советы
Разлейте кофе по небольшим чашкам, избегая перемешивания после варки. Для дополнительной насыщенности добавьте щепотку корицы или кардамона, если любите ароматические акценты. Не забывайте, что правильный кофе в турке получается только при использовании хороших ингредиентов и аккуратном нагреве. Следуйте этим советам, и каждая чашка порадует богатством вкуса и ароматом.