Приготовьте тесто из простых ингредиентов
Смешайте 2 стакана пшеничной муки с 2 крупными яйцами и половиной чайной ложки соли. Замесите плотное, эластичное тесто, немного подкладывая муку по мере необходимости. Не переусердствуйте с мукой, чтобы вермишель получилась мягкой и воздушной.
Раскатайте и нарежьте вермишель
Разделите тесто на несколько частей. Каждую раскатайте тонко, посыпая поверхность немного мукой, чтобы оно не прилипало. Используйте острый нож или режущий инструмент, чтобы нарезать на полоски шириной около 3-5 мм. Для равномерности можно сначала сложить тесто несколько раз, а затем резать.
Сухая или свежая, как подсушить и сварить
Если хотите хранить вермишель, разложите полоски на полотенце или противень и просушите в течение часа. Свежую вермишель опустите в кипящую подсоленную воду и варите 2-3 минуты или до готовности. Проверяйте на вкус, чтобы сохранить нужную текстуру.
Советы для быстрого приготовления
- Используйте миксер или тестомеску для быстрого замешивания теста.
- Раскатывайте тесто между двумя слоями пищевой пленки, чтобы оно не прилипало и было хорошо тонким.
- Для более быстрого высыхания используйте вентилятор или обдувайте вермишель феном.
- Добавьте в воду немного соли и каплю масла, чтобы вермишель не слипалась.
Идеи подачи
- Со сливочным маслом и зеленью
- С соусом из томатов и базилика
- В бульоне с овощами или мясом