Как приготовить торт из творога пошаговая инструкция.1

20.07.2025

Чтобы сделать вкусный творожный торт, следуйте точным пропорциям и последовательности действий. Начинаем с подготовки ингредиентов, прежде чем переходить к выпеканию и сборке.

Ингредиенты для теста и начинки

  • Для бисквита:
  • 4 яйца
  • 150 г сахара
  • 120 г муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • Для творожной массы:
    • 500 г творога
    • 150 г сливочного масла
    • 150 г сахара
    • 3 яйца
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • Для пропитки и украшения:
    • 50 мл сладкого сиропа или ягодного компота
    • Свежие ягоды, у меня клубника и голубика

    Пошаговая инструкция приготовления

    Шаг 1: подготавливаем бисквит

    1. Отделите белки от желтков. Взбейте белки до пиков, постепенно добавляя половину сахара.
    2. В отдельной миске взбейте желтки с оставшимся сахаром до светлой пышной смеси.
    3. Аккуратно соедините желтки с взбитыми белками, перемешивая снизу вверх лопаткой.
    4. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем, аккуратно перемешайте, чтобы тесто осталось воздушным.
    5. Вылейте тесто в разъемную форму диаметром 20-22 см, выстеленную бумагой для выпекания.
    6. Выпекайте 25-30 минут при температуре 180°C. Проверьте готовность деревянной шпажкой.
    7. Охладите бисквит, полностью остужая, прежде чем разрезать на коржи.

    Шаг 2: готовим творожную начинку

    1. Размягите сливочное масло и взбейте с сахаром до пышной белой пены.
    2. Добавьте яйца по одному, каждый раз хорошо взбивая.
    3. Постепенно вмешайте творог и ванильный экстракт, добиваясь однородной консистенции без комочков.

    Шаг 3: собираем торт

    1. Разрежьте остывший бисквит на 2 или 3 равных коржа, в зависимости от толщины.
    2. На первый корж нанесите тонкий слой творожной массы, выложите часть ягод.
    3. Накройте следующим коржом, повторите слой начинки и ягод.
    4. Последний корж покройте оставшейся творожной массой, равномерно распределите по поверхности и бокам.
    5. Оставьте торт в холодильнике минимум на 4 часа или на ночь для пропитки и стабилизации.

    Советы и дополнения

    • Для насыщенного вкуса используйте натуральный ванильный экстракт или цедру лимона.
    • Ягоды добавляйте перед подачей, чтобы они не намокли и сохранили свежесть.
    • Можно украсить торт посыпкой из тертого шоколада или листьями мяты.