Ингредиенты
- Основа: 200 г сливочного масла, 150 г сахарной пудры, 2 ст. л. молока
- Кокосовая начинка: 200 г сухого кокоса, 50 г сгущенного молока
- Шоколадное покрытие: 200 г белого шоколада, 50 г сливочного масла
Пошаговая инструкция
-
Подготовка основы
В глубокой миске размягченное сливочное масло смешайте с сахарной пудрой и молоком. Взбивайте до однородной консистенции, чтобы не было комочков. Полученную смесь охладите в холодильнике около 30 минут.
-
Создание кокосовой начинки
В отдельной миске соедините сухой кокос и сгущенное молоко. Хорошо перемешайте до получения плотной массы. Сделайте из нее небольшие шарики размером с грецкий орех.
-
Формирование конфет
Из охлажденной основы сформируйте небольшие лепешки. В центр каждой положите кокосовый шарик, накройте его и аккуратно защипите края. Придайте форме шарика или плоской конфеты. Уложите на противень, выстеленный бумагой для выпекания.
-
Покрытие шоколадом
Растопите белый шоколад и сливочное масло на водяной бане или в микроволновке, перемешайте до гладкости. Каждую конфету окуните в расплавленный шоколад, аккуратно закрепив ее за помощь вилки. Выложите на пергамент и оставьте остывать до застывания шоколада.
Советы и рекомендации
- Перед покрытием шоколадом, охладите конфеты в холодильнике минимум 15 минут – так шоколад лучше прилипнет и застынет быстро.
- Используйте только свежий сухой кокос, чтобы начинка была мягкой и ароматной.
- Для более насыщенного вкуса добавляйте в шоколад немного ванильной эссенции или капельку коньяка.
- Обратите внимание, что охлаждение перед формованием облегчает создание аккуратных конфет.
Итог
Домашние конфеты Рафаэлло получаются мягкими внутри с насыщенным кокосовым вкусом и хрустящей шоколадной корочкой. Процесс занимает немного времени, зато результат порадует как близких, так и вас.