Подготовка продукта и инвентаря
Перед началом тщательно вымойте свежую брокколи под проточной водой. Отделите соцветия от стебля, разломайте их на мелкие части для удобства приготовления. Используйте небольшую кастрюлю, дуршлаг и блендер или ступку для измельчения.
Приготовление брокколи
- Паровая обработка: поместите соцветия в пароварку или дуршлаг, установленный над кипящей водой. Готовьте на пару 5-7 минут, пока брокколи не станет мягкой, но сохранит яркий зеленый цвет.
- Проверка готовности: осторожно проткните кусочек вилкой или ножом – овощ должен легко протыкаться.
- Охлаждение: быстро остудите брокколи, опустив в холодную воду или оставив на несколько минут при комнатной температуре. Это остановит процесс приготовления и снизит риск ожога у ребенка.
Измельчение и консистенция
Переложите брокколи в тарелку или чашку и тщательно измельчите до однородной пюреобразной консистенции. Для достижения нужной мягкости используйте немного отвара или воды, в которой варили овощи. Разводите пюре до жидкой консистенции для удобства кормления.
Подача и хранение
Перед кормлением убедитесь, что пюре остыло до температуры тела ребенка. Кормите малышу малыми порциями, начиная с пол-desертной ложечки и увеличивая объем по мере привыкания. Остатки храните в закрытом контейнере в холодильнике не более 24 часов, разогревайте на водяной бане до комфортной температуры.