Основные шаги приготовления
Смешайте 2 стакана муки, 0,5 чайной ложки соли и 0,5 чайной ложки разрыхлителя. Добавьте 0,5 стакана теплой воды и 2 столовые ложки растительного масла. Замесите мягкое, эластичное тесто, которое не прилипает к рукам. Если тесто слишком мягкое, добавьте немного муки; если слишком плотное – чуть больше воды.
Разделите тесто на 6-8 частей, сформуйте из каждой небольшие шарики, затем раскатайте их в тонкие лепешки диаметром около 15-20 см. Постарайтесь делать их равномерно тонкими для равномерного пропекания.
Обжаривание и доведение до готовности
На сковороде разогрейте немного растительного масла или используйте сухую сковороду без масла. Обжаривайте каждую лепешку по 1-2 минуты с каждой стороны, пока она не станет золотистой и пышной. Для более мягкой лепешки накройте готовую лепешку полотенцем и дайте постоять пару минут.
Общие рекомендации
- Температура сковороды: она должна быть средней или чуть выше среднего, чтобы лепешка быстро пропеклась, не подгорев.
- Толщина раскатки: старайтесь делать лепешки одинаковыми по толщине для равномерного выпекания.
- Вариации начинки: внутри можно положить зелень, чеснок или сыр для разнообразия вкуса.
Советы для быстрого приготовления
- Используйте уже подготовленное тесто или покупную муку для ускорения процесса.
- Раскатывайте лепешки сразу после замешивания, чтобы не тратить время на долгие ожидания.
- Обжаривайте несколько лепешек одновременно на разных участках сковороды, чтобы сэкономить время.
Подача и хранение
Подавайте лепешки горячими или теплыми. Их удобно есть с разными соусами, мясом, овощами или как самостоятельное блюдо. Если остались, храните в закрытом пакете или контейнере, разогревайте в микроволновке или на сковороде перед подачей.