Подготовьте все ингредиенты и инструменты
Возьмите свежий молотый кофе Kurukahveci Mehmet Efendi, примерно 1-2 чайные ложки на порцию. Используйте емкость, которая позволит достичь желаемого уровня кофе. Для заваривания потребуется емкость с широкой горловиной, например, густо-металлический или стеклянный сосуд, без фильтра или турки. Также подготовьте горячую воду и чашку для подачи.
Общие рекомендации по завариванию без турки
- Нагретая вода: нагрейте воду до температуры примерно 90-96°C. Не кипятите её полностью, чтобы не сжечь кофе и сохранить его аромат.
- Соотношение кофе и воды: придерживайтесь пропорции 1:10 или 1:12. Например, 1 чайная ложка кофе на 100 мл воды.
- Процесс заваривания: поместите кофе в емкость, залейте горячей водой до половины. Осторожно перемешайте, чтобы кофе равномерно намок и раскрылись его ароматические компоненты. После этого добавьте оставшуюся воду.
Особенности приготовления без турки
Метод по типу "фритауэр" или французского пресса
Используйте емкость с хорошей герметизацией, например, французский пресс:
- Положите кофе внутрь.
- Залейте горячей водой.
- Дайте постоять 4-5 минут для настаивания.
- Аккуратно опустите пластик или металлическое пресс-ирование, отделяя гущу от жидкости.
- Перелейте кофе в чашку, избегая гущи.
Использование ситечка или кофейного фильтра
Если у вас есть фильтр или ситечко:
- Поместите кофе в фильтр или ситечко.
- Медленно залейте горячей водой сверху, позволяя жидкости проходить через кофе и стекать в чашку.
- Повторите, если хотите более насыщенный вкус.
Советы по лучшему вкусу
Следите за тем, чтобы не перегревать воду и использовать свежий кофе. Время заваривания – не более 4 минут, чтобы напиток не стал чересчур крепким или горьким. Также подайте кофе сразу после приготовления, чтобы сохранить яркость аромата и вкуса.