Ингредиенты и подготовка
Для рецепта понадобятся:
- Мука пшеничная – 500 г
- Дрожжи сухие – 7 г (1 пакетик)
- Сахар – 100 г
- Молоко – 250 мл
- Масло сливочное – 100 г
- Яйца – 2 шт.
- Соль – щепотка
Подготовьте все ингредиенты и убедитесь, что масло и яйца комнатной температуры.
Приготовление теста
- Влейте теплое молоко в глубокую миску, добавьте сахар и перемешайте до растворения.
- Добавьте дрожжи, немного муки и оставьте на 10 минут для активации, пока на поверхности не появится пена.
- В отдельной емкости взбейте яйца и добавьте их в миску с дрожжевой смесью.
- Постепенно всыпайте просеянную муку, добавляя щепотку соли, и замесите гладкое, эластичное тесто. В конце вмешайте растопленное сливочное масло.
- Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 1,5-2 часа, чтобы тесто увеличилось вдвое.
Формировка и выпечка
Когда тесто поднимется, приступайте к формированию краффинов:
- Обомните тесто и раскатайте его в тонкий пласт толщиной около 2 см.
- Используйте круглый или фигурный нож, чтобы вырезать порции диаметром 8-10 см. В центр каждой заготовки сделайте небольшое отверстие, чтобы придать классическую форму краффинов.
- Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии друг от друга.
- Дайте им постоять 20-30 минут, чтобы немного подошли.
- Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до золотистого цвета.
Обработка и подача
По желанию, краффины можно смазать растопленным маслом и посыпать сахарной пудрой или глазурью. Для насыщенного вкуса добавьте корицу или ваниль в тесто. Подавайте теплыми, наслаждаясь мягкой текстурой и ароматом свежей выпечки.