Подготовка ингредиентов и инструментов
Для начала убедитесь, что у вас есть все необходимые продукты: 200 г муки, 150 г сахара, 3 яйца, 100 г сливочного масла, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1 чайная ложка ванильного сахара, 200 мл сливок, 50 г сахара для сливок, а также любые добавки по желанию – орехи, ягоды или шоколадные дропсы. Для декора потребуется фруктовое желе или фруктовые кусочки.
Подготовьте формы для выпекания (лучше использовать разъемную форму диаметром 20 см), миски, венчик, миксер, нож и деревянную шпажку или зубочистку для проверки готовности коржа.
Приготовление коржа
- Просейте муку с разрыхлителем и ванильным сахаром в отдельную миску.
- Растопите сливочное масло и остудите его до комнатной температуры.
- Взбейте яйца с сахаром до пышной пены, примерно 5 минут на высокой скорости миксера.
- Объедините яичную массу с маслом, аккуратно перемешивая лопаткой.
- Добавьте просеянную муку порциями, постепенно вводя ее в яично-масляную смесь. Перемешайте до однородности.
- Вылейте тесто в подготовленную форму, разровняйте верх шпателем.
- Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут. Проверяйте готовность деревянной шпажкой – она должна выйти сухой.
- Достаньте корж и остудите на решетке, затем разрежьте горизонтально на два или три слоя, если хотите более пышную структуру.
Приготовление сливочной прослойки и сборка торта
- Взбейте сливки с сахаром до твердых пиков.
- Распределите сливки между коржами, добавьте по желанию орехи или ягоды для сочности и текстуры.
- На верхний слой нанесите тонкий слой сливок для фиксации фруктового желе или кусочков фруктов.
Приготовление фруктового желе
Растворите желе по инструкции на упаковке, охладите до чуть теплого состояния, чтобы оно стало жиже, но не застывшим. Аккуратно залейте фруктовые кусочки или выкладывайте их в торт, перед этим подготовив их в желирующем растворе, чтобы они не растекались. Дайте желе полностью застыть в холодильнике, примерно 2-3 часа.
Декор и финальные штрихи
- Обмажьте весь торт оставшимися сливками или украсьте его фруктами, ягодами, орехами по вкусу.
- Используйте деревянную шпажку или зубочистку для проверки равномерного застывания желе – проткните в нескольких местах, чтобы убедиться, что желе закреплено.
- Дайте торту постоять в холодильнике минимум час перед подачей, чтобы все слои хорошо «схватились» и торт приобрел завершенный вид.