Шаг 1. Подготовьте ингредиенты и инструменты
Для основы вам понадобятся мука, сахар, яйца, сливочное масло, разрыхлитель и ванильный сахар. Для крема – сливочный сыр, сливки, сахарную пудру и ароматизаторы по желанию. Включите миксер, формы для выпекания, миски, сито и венчик.
Шаг 2. Приготовление теста
- Просейте муку и разрыхлитель в отдельную миску, чтобы избежать комочков.
- В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до пышной пены, добавьте мягкое сливочное масло и хорошо перемешайте.
- Постепенно соединяйте сухие компоненты с яичной смесью, аккуратно вводя их лопаткой или венчиком. Следите за однородностью теста.
Шаг 3. Выпекание коржей
Разогрейте духовку до 180 °C. Вылейте тесто в подготовленные формы, заполняя их примерно наполовину. Выпекайте 25–30 минут, проверяйте готовность деревянной шпажкой – она должна выходить сухой. Остудите коржи на решетке.
Шаг 4. Приготовление крема
Взбейте холодные сливки до мягких пиков, добавьте просеянную пудру и продолжайте взбивать до устойчивых пиков. В отдельной миске размягчите сливочный сыр, добавьте немного сахара и ваниль – перемешайте. Аккуратно соедините сливки с сыром, получая нежный крем.
Шаг 5. Формирование торта
- Положите первый корж на плоскую тарелку.
- Нанесите тонкий слой крема, равномерно распределяя его по поверхности.
- Положите второй корж и повторите процедуру, пока не используете все коржи и крем.
Для финальной отделки украсьте торт свежими ягодами, посыпьте какао или натертым шоколадом.
Советы
- Используйте комнатной температуры яйца и сливочное масло – это обеспечит более пышное тесто.
- Не открывайте духовку в первые 20 минут выпекания, чтобы коржи не осядили.
- Растяните подготовку на день: коржи лучше пропитаться, а крем – стать насыщеннее вечером.