Ингредиенты
- 2 яйца
- 150 г сахарного песка
- 200 г муки
- 100 мл растительного масла
- 100 мл молока
- 1 чайная ложка разрыхлителя теста
- ванилин по вкусу
Подготовка ингредиентов
Перед началом смешайте яйца с сахаром, взбивая до легкой пены. Добавьте ванилин для аромата. В отдельной миске просейте муку с разрыхлителем, чтобы избежать комочков. Масло немного нагрейте или оставьте комнатной температуры, чтобы его было удобно смешивать.
Пошаговая инструкция приготовления
- Взбейте яйца с сахаром в надежной посуде около 3 минут до пышной пены. Это способствует легкости кексов.
- Выпейте масло и молоко, добавьте их к яичной массе, аккуратно перемешивая лопаткой или венчиком.
- Порциями добавляйте просеянную муку с разрыхлителем, вмешивая мягкими движениями, чтобы тесто получило однородную консистенцию без комочков. Не переусердствуйте, чтобы кексы не получились плотными.
- Заполните формочки для выпечки тестом примерно на 2/3 высоты. Можно использовать бумажные или силиконовые формы.
- Выпекайте кексы в заранее разогретой духовке до 180°C около 20-25 минут. Проверяйте готовность зубочисткой – она должна выйти сухой.
Советы по успешной выпечке
- Не открывайте духовку в первые 15 минут, чтобы кексы не опали.
- Добавляйте в тесто шоколадные капли, изюм или орехи для разнообразия вкусов.
- Перед подачей остудите кексы на решетке, чтобы корочка осталась мягкой и воздухопроницаемой.