Основные ингредиенты и инструменты
Для создания натурального зеленого красителя потребуется небольшое количество свежей зелени: шпинат, петрушка или щавель. В качестве вспомогательных инструментов понадобятся: нож, терка или блендер, марля или мелкое сито, емкости для смешивания и хранения.
Пошаговая инструкция
- Подготовка зелени: тщательно промойте зелень, удалите грязь и поврежденные листья.
- Измельчение: нарежьте зелень мелко или измельчите в блендере до получения однородной массы.
- Отжатие сока: переложите массу на марлю или мелкое сито, хорошенько отожмите, чтобы выделился сок с насыщенным зеленым оттенком.
- Фильтрация: процедите полученную жидкость через сито, чтобы избавиться от волокон и остатков зелени.
- Консервирование: перелейте краситель в герметичную емкость, храните в холодильнике не более недели.
Дополнительные советы
Чтобы повысить стойкость красителя, добавьте незначительное количество натурального консерванта, например, лимонной кислоты или уксуса. Для более насыщенного цвета используйте смесь нескольких зелёных растений, например, шпинат и петрушку.
Использование натурального зеленого красителя
- Добавляйте в тесто для пирогов и печенья, чтобы добиться яркого оттенка без искусственных добавок.
- Используйте для окрашивания кремов, глазури и мармелада.
- Добавляйте в напитки или напитки-смешанки для яркости и природных красок.