Перед сбором Иван-чая важно выбрать правильное время и участок для сбора. Следите за тем, чтобы растения росли на экологически чистых территориях, вдали от промышленных предприятий и дорог. Лучшее время для сбора – утро после росы, когда трава насыщена влагой и содержит максимальное количество ароматических веществ.
Что собирают для Иван-чая
- Листья – собирают только молодые, нежные побеги с верхней части растения.
- Цветочные соцветия – используют в свежем виде или сушат для дальнейшего использования.
- Стебли – собирают в случае необходимости, добавляют их аккуратно, не повреждая растение.
Как правильно собирать Иван-чай
- Отрезание побегов: используйте острые ножницы или нож, аккуратно срезая верхние части растения длиной 10-15 сантиметров.
- Выбор времени: собирайте только молодые побеги, чтобы трава была ароматнее и легче для обработки.
- Объем: не собирайте сразу весь участок, оставляйте часть растений для самостоятельного роста.
Особенности сбора и подготовки к сушке
После сбора связывайте побеги в небольшие пучки и вывешивайте их в проветриваемом, тёмном месте. Важно избегать попадания прямых солнечных лучей, чтобы сохранить аромат и полезные свойства. Проветривайте сырьё, пока оно полностью не высохнет – обычно это занимает от 3 до 7 дней. Готовый Иван-чай хранят в плотных мешках или банках, избегая влажности и прямых солнечных лучей.