Чтобы получить насыщенный вкус и гладкую текстуру, важно соблюдать точные пропорции и технику приготовления. Flat White представляет собой напиток на основе эспрессо с очень мягким и бархатистым молоком, которое придает напитку уникальную кремовую консистенцию.
Основные характеристики Flat White
- Пропорции: обычно используют одну порцию эспрессо и около 150-200 мл молока.
- Молоко: взбивается до состояния тонкой пены с микромелким пузырьком, создающим гладкость напитка.
- Техника подачи: молоко вливается аккуратно, чтобы сформировать тонкую «каплю» или равномерную поверхность без густой пены.
Как приготовить Flat White: пошаговая инструкция
-
Заварите эспрессо – используйте свежемолотый кофе средней плотности и классическую порцию (30-40 мл). Время экстракции должно составлять около 25-30 секунд.
-
Подготовьте молоко – налейте примерно 150-200 мл молока в металлическую емкость. Используйте молоко с высоким содержанием жира для более нежной текстуры.
-
Взбейте молоко – с помощью паровой насадки доведите молоко до состояния тонкой пены с микромелким пузырьком. Следите за тем, чтобы не образовались крупные пузыри.
-
Разогрейте и взбейте молоко до температуры 60-65°C. Молоко должно стать гладким, бархатистым и почти однородным.
-
Влейте молоко в эспрессо – начинайте медленно вливать молоко, держа кувшин чуть выше уровня кофе. В конце немного наклоните кувшин и более аккуратно налейте, чтобы сформировать равномерную поверхность.
Советы для идеального Flat White
- Используйте свежий молочный кофе и свежесмолотый кофе для эспрессо.
- Следите за температурой молока – слишком горячее молоко потеряет гладкость, а слишком холодное не даст нужной текстуры.
- Практикуйтесь в технике взбивания и наливания – только так вы достигнете нужной консистенции и презентации.