Чтобы получить насыщенный и ароматный яблочный джем, необходимо правильно выбрать яблоки, подготовить ингредиенты и соблюдать последовательность действий. Ниже приведена подробная инструкция, которая поможет сделать сладкую закуску своему вкусу и без добавления лишних консервантов.
Выбор и подготовка ингредиентов
Используйте сочные и сладкие сорта яблок, например, Чемпион, Мелрузи или Антоновку. На 1 кг яблок возьмите 300-400 г сахара и сок половины лимона. Также понадобится примерно 100 мл воды.
Пошаговый рецепт приготовления
-
Очистка и нарезка яблок
Помойте яблоки, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками. Не обязательно очищать кожуру, она добавит джему приятную текстуру и вкус.
-
Тушение фруктов
Переложите яблоки в глубокую кастрюлю, залейте водой и немного подогрейте на среднем огне. Тушите около 10 минут, пока они не станут мягкими, помешивая периодически.
-
Добавление сахара и лимонного сока
Когда яблоки размягчатся, добавьте сахар и сок лимона. Перемешайте и доведите до кипения. Варите на слабом огне около 40-50 минут, постоянно помешивая, чтобы джем не пригорел.
-
Проверка готовности и разливка
Для проверки текстуры возьмите немного джема ложкой и капните на холст. Если капля не растекается, джем готов. Распределите по стерилизованным банкам, закатайте крышками и остудите при комнатной температуре.
Советы и нюансы
- Регулярно помешивайте, чтобы джем не пригорел и равномерно загустел.
- Если хотите более гладкую текстуру, протрите готовый джем через сито или измельчите блендером до желаемой консистенции.
- Для яркости вкуса добавьте щепотку ванили или корицы на этапе варки.
Домашний яблочный джем сохраняет свои свойства долго при правильном хранении. Наслаждайтесь им с тостами, блинчиками или в составе десертов.