Ингредиенты
- Брокколи – 500 г
- Чеснок – 4-5 зубчиков
- Красный острый перец – 1 шт. (по желанию)
- Соевый соус – 3 ст. ложки
- Растительное масло – 2 ст. ложки
- Уксус – 1 ст. ложка
- Сахар – 1 ч. ложка
- Соль – по вкусу
Подготовка брокколи
-
Разделите брокколи на небольшие соцветия, промойте холодной водой.
-
Вскипятите воду, добавьте немного соли и опустите брокколи. Варите 2-3 минуты до ярко-зеленого цвета.
-
Откините брокколи на дуршлаг и сразу промойте холодной водой, чтобы остановить процесс варки и сохранить хрустящесть.
Приготовление соуса и финальная обработка
Разогрейте растительное масло в сковороде или воке. Измельчите чеснок и острый перец.
-
Обжаривайте чеснок и перец на среднем огне 1 минуту, чтобы раскрыть аромат и придать пикантность.
-
Добавьте к чесноку соевый соус, уксус и сахар. Хорошо перемешайте и прогрейте 1-2 минуты.
-
Положите в сковороду брокколи и тщательно перемешайте с соусом. Готовьте еще 2-3 минуты, чтобы брокколи впитала вкусы.
Советы по подаче и дополнениям
-
Подавайте брокколи по-корейски горячей или охлажденной – она отлично сочетается с рисом или лапшой.
-
Можно добавить кунжут или зеленый лук для дополнительного аромата.
-
Для более насыщенного вкуса используйте соевый соус с пониженным содержанием соли или добавьте немного кунжутного масла.