Выбор и подготовка ингредиентов
Используйте свежие кофейные зерна средней прожарки. Молотите их непосредственно перед завариванием, чтобы сохранить аромат и вкус. Размер помола должен быть примерно аналогичным крупе сахара – слишком мелкий помол затруднит прохождение воды, а слишком крупный снизит насыщенность напитка.
Пошаговая инструкция по завариванию
- Налейте воду в нижний бак гейзерной кофеварки. Уровень не должен превышать клапан, чтобы избежать перелива или закипания. Используйте холодную фильтрованную воду для более чистого вкуса.
- Засыпьте кофе в фильтр-отсек. Не утрамбовывайте кофе, распределите его равномерно и аккуратно.
- Закрутите верхний и нижний отделы кофеварки, убедившись, что соединение герметично. Это позволит избежать утечек и обеспечит равномерное заделывание давления.
- Поставьте кофеварку на плиту на средний огонь. На сильном огне вода закипит быстрее, но существует риск переработки кофе и появления горького вкуса. Средний огонь обеспечивает более аккуратную заварку.
- Следите за процессом. Как только напиток начнет закипать и начнет подниматься в верхний отсек, уменьшите огонь. Не допускайте интенсивного кипения, чтобы кофе не переэкспонировался и не появился неприятный привкус.
- Дождитесь окончания процесса. Перестанет идти пар или появится тихий звонкий звук. Это говорит о завершении заваривания.
- Снимите кофеварку с огня и дайте ей немного остыть, прежде чем открыть верхний отсек. Открывайте аккуратно, чтобы не обжечься горячей парой или кофе.
Советы для идеального кофе
- Не превышайте уровень воды в нижней части, чтобы избежать перебора и заливания кофе в верхний отсек.
- Работайте с правильным помолом. Для гейзерных кофеварок рекомендуется средний помол, чуть крупнее, чем для мокрой варки.
- Не дополняйте кофе в фильтр-отсек слишком туго. Плотное утрамбовывание ухудшит качество напитка и может повлиять на давление.
- Используйте фильтрованные или бутилированные воды для уменьшения накипи и сохранения вкуса.
- Регулярно очищайте кофеварку от накипи и остатков кофе. Это обеспечит стабильное качество заваривания и долговечность устройства.