Подготовка ингредиентов и инструменты
Перед началом убедитесь, что у вас есть все необходимые продукты и посуда. Для основы торта потребуется:
- Мука пшеничная – 250 г
- Сахар – 200 г
- Яйца куриные – 4 шт.
- Масло сливочное – 100 г
- Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
- Ванильный сахар – 1 пакетик
- Молоко – 100 мл
Для крема подготовьте:
- Сливочный сыр или сметану – 200 г
- Сахарная пудра – 50 г
- Варенье или свежие ягоды (по желанию)
Инструменты:
- Форму для выпекания
- Миксер или венчик
- Духовку
- Лопатка
- Доска для охлаждения
Пошаговая инструкция
1. Взбивание теста
Разогрейте духовку до 180°С. В миске взбейте яйца вместе с сахаром и ванильным сахаром до пышной пены. Постепенно добавляйте растопленное сливочное масло и молоко, продолжая взбивать. Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно вмешайте в жидкую смесь, чтобы не повредить воздушность теста.
2. Выпекание коржа
Вылейте тесто в подготовленную форму, предварительно смазанную маслом или устеленную бумагой для выпекания. Поместите в духовку и выпекайте 30–40 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выйти сухой. Остудите корж на решетке, чтобы он не потерял форму.
3. Приготовление крема
В миске смешайте сливочный сыр или сметану с сахарной пудрой. Взбейте до однородной консистенции. Для более насыщенного вкуса добавьте чуть больше сахара или варенья. Охлажденный корж разрежьте на два или три слоя, если хотите более высокий торт.
4. Сборка торта
Положите первый корж на сервировочную тарелку. Намажьте его частью крема и по желанию – ягоды или варенье. Накройте следующим коржом и повторите слой крема. Завершите верхним коржом и обмазкой всего торта. Для аккуратности можно обмазать его тонким слоем крема по бокам.
5. Украшение и подача
Украсьте торт по желанию – посыпьте тертым шоколадом, орехами или свежими ягодами. Поставьте на 1–2 часа в холодильник для пропитки. Перед подачей достаньте за 15 минут, чтобы тортик стал мягче и ароматнее.