Оптимальное время сушки иван-чая в духовке составляет от 30 до 60 минут. Время зависит от влажности свежего сырья и мощности духовки. Чтобы правильно высушить траву, необходимо следить за процессом и периодически проверять состояние листьев.
Как подготовить иван-чай к сушке
- Соберите листья на этапе полной цветения растения. Они должны быть свежими и здоровыми.
- Мягко промойте листья под проточной водой, чтобы удалить пыль и загрязнения.
- Оторвите стебли, оставляя только листья и мелкие веточки для равномерной сушки.
- Разложите листья тонким слоем на чистой поверхности или противне, застеленном пергаментной бумагой.
Процесс сушки в духовке
Перед началом разогрейте духовку до температуры 70–80°C. Время от времени открывайте дверцу духовки на 2–3 минуты, чтобы избавиться от излишней влаги. Распределите листья так, чтобы они не соприкасались друг с другом, что обеспечит равномерную сушку.
Контроль процесса
- Первые 15–20 минут сливайте иван-чай, проверяя его состояние каждые 5–10 минут. Листья должны стать хрустящими и потерять яркий зеленый цвет.
- Далее уменьшите температуру до 60°C, чтобы предотвратить пригорание и сохранить аромат.
- Общий срок зависит от влажности и толщины слоя, обычно занимает 30–60 минут.
Готовность иван-чая
Высушенные листья должны легко крошиться и иметь приятный аромат. Осторожно достаньте их из духовки и оставьте остывать на несколько минут. Проверьте, что все листья хорошо высохли – при малейшей влажности их можно просушить дополнительно.
Правильная сушка в духовке позволяет сохранить максимум полезных веществ и аромат, делая иван-чай вкусным и насыщенным. Сделайте акцент на контроль температуры и времени, чтобы получить качественный продукт без горечи и потери ценных свойств.