Ингредиенты
- 300 г брокколи
- 2 яйца
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 зубчик чеснока
- соль и перец по вкусу
- по желанию: лимонный сок, сыр или специи
Подготовка ингредиентов
Разделите брокколи на небольшие соцветия. Очистите и мелко нарежьте чеснок. Отделите желтки и белки яиц, аккуратно поместите в разные емкости.
Приготовление
- Обжарьте брокколи: разогрейте сковороду с оливковым маслом. Добавьте чеснок и обжаривайте 30 секунд до появления аромата. Положите брокколи, посолите и поперчите. Жарьте 5-7 минут до мягкости, периодически помешивая.
- Приготовьте яйца: в сотейнике закипятите воду, опустите в нее яйца и варите 4 минуты, чтобы желтки остались жидкими. Или обжарьте яйца на сковороде быстрозажаренной стороны, чтобы получить глазунью с мягким желтком.
- Совмещение компонентов: выложите брокколи на тарелку. Сделайте небольшое углубление и аккуратно поместите туда вареное или жареное яйцо. Посыпьте по желанию сыром, свежей зеленью или сбрызните лимонным соком.
Советы и рекомендации
- Используйте свежие брокколи, чтобы сохранить яркий вкус и хрустящую структуру.
- Для сочности можно добавить немного сливочного масла или сметаны.
- Экспериментируйте с специями: добавьте паприку, куркуму или красный перец для дополнительного аромата.
- Желтки яиц оставьте жидкими для мягкой текстуры и насыщенного вкуса.