Профессиональный повар знает: многое зависит от правильно подобранного оборудования. И хороший разделочный стол — важное условие для идеального ужина.
Делают его из разных материалов, но нержавейка — определенно лучший. Если вы подумываете купить разделочные столы, выбирайте ее.
Достоинства
Продукты при разделке выделяют довольно едкие соки. Рыба, мясо, морепродукты могут превратить менее стойкую поверхность в ничто. Нержавейке же все нипочем. Она не боится коррозии и сильных ударов ножа.
Сталь долговечная и прочная. Разделочные столы используют очень интенсивно, и менее стойкий материал пришлось бы быстро отправлять в утиль. Нержавейка честно служит годами и десятилетиями.
Разделочные столики удобные. Свою функцию они выполняют просто идеально, значит, готовить удобнее, на блюдо уходит меньше времени и сил, и приготовить получится больше.
Ухаживать за нержавейкой легко. Можно мыть ее агрессивной химией, чистить абразивами. Поверхность переживет все.
Виды
Стандартный разделочный стол гладкий, с бортиком по одной из длинных сторон. Борт не дает брызгам и ошметкам разлетаться. Ножек четыре, соединены в прочную раму. Иногда присутствуют встроенные ящики для инструментов.
Некоторые столики предусматривают систему сбора мусора. У них имеется отверстие, в которое вставляется контейнер для отходов. Достаточно сбрасывать лишнее внутрь и продолжать работать.
Убирать придется реже, что положительно сказывается на скорости разделению да и гигиена повыше.
Обвалочные столы отличаются от стандартных количеством бортиков: их три, открытой остается лишь одна сторона. Это надежно защищает от ошметков продуктов и крови. Такие сооружения обычно используют для разделки мяса и мясных продуктов.
Столы для мучных цехов снабжают деревянной столешницей. На таких удобно работать с тестом.
Разделочные столы бывают цельными и сборными. Первые — неразъемная конструкция, более прочная и дешевая. Вторые удобнее, если нужно готовить много одинаковой пищи.
Как выбрать стол
Поверхность бывает двух типов: полированной и матовой. На первой видна каждая царапина, и стол быстро теряет привлекательность. Функционал не страдает, но работать не слишком приятно, поэтому матовые поверхности намного популярнее. Стоит выбрать их.
Нержавеющая сталь — огромная группа сплавов с принципиально разными свойствами. Чтобы стол прослужил долго, нужна высококачественная сталь с отличной защитой от коррозии и достаточной прочностью. Такие конструкции несколько дороже, но оно того стоит.